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PD-3729(AV-182) DVD/「竹やぶ」阿部孝雄のそば打ち

商品名 : PD-3729(AV-182) DVD/「竹やぶ」阿部孝雄のそば打ち

価格 : 4,743円(税込5,217円)

数量 :


千葉県柏市に本店を構えるそばの名店「竹やぶ」の主人・阿部孝雄氏。江戸前そばの伝統を守りつつ、独創性あふれる個性豊かな「粋」なそばと、革新的な店づくりで注目を集めてきた。そんな阿部氏の「そば打ち」の世界を、惜しげもなく披露した本作では、そば打ちの基本から、そば職人にとって秘伝中の秘伝である「そばつゆ」づくりや、プロの「アテ」のレシピまでを公開。そば打ち初心者からプロのそば職人まで必見の作品。

・第1章 まずは知りたい! 阿部孝雄の「そば打ち」世界
・第2章 いざ、実践。「せいろ」をつくる!
・第3章 これぞ旨いそばの決め手!「つゆ」づくりの奥義
・第4章 絶品のアテで、食卓を名店「竹やぶ」に!
・第5章 「竹やぶ」阿部孝雄を語り尽くす

特典映像 道具がなくてもつくれる、遊び感覚の「そば」
付録 「そばつゆ」&「アテ」の材料表


■仕様/DVD1枚、カラー、ステレオ、16:9
■収録時間/100分
■発売・販売元/プレジデント社
(C)2011プレジデント社
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TM-4756 木製摺り漆せいろと有田焼3点セット
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